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我们有面筋过敏!怎么办?

我们有面筋过敏

像许多美国人一样 我最近发现我的儿子和他的双胞胎姐姐患有麸质过敏,而且我对麸质不耐受,如果我不节食,最终将导致过敏。 开始了! 由于我的狼疮和女儿的湿疹,我们已经被限制饮食。

如果你认识我,你’我听过我说食物是药。我相信身体有能力以正确的燃料治愈自己。那燃料就是食物。 食物就是药 从而 我开始了我们用食物治愈的旅程。但是,事实证明这很困难。我们是一个家庭学校家庭,并且随时随地。管理和准备基于植物的快速方便的进餐变得越来越困难。更不用说我的丈夫对这种新的“植物性”饮食不满意。

当我们继续这一旅程时,我发现对我们来说最好的事情是制定计划并为前一天的晚上做准备。我的孩子喜欢简单的东西,铅&j,谷类之类的东西。现在唐’不要误会我的意思,我也会为早餐和午餐准备这些精致的饭菜,但是他们总是要求谷物和铅,但从未失败&j。那么,为什么不让我的生活更轻松,并给人们他们想要的东西呢?

我开始购买无麸质面包来制作经常需要的PD&j和男人很贵。它很贵,甚至味道都不佳。我喜欢做饭,所以很容易将烘焙食品加入我们的饮食中。我遇到的问题是无麸质面粉的花费,以及知道哪些面粉无麸质,哪些不是。

面筋过敏

因此,我开始搜索。 我知道必须有更好的方法。一切都不会那么昂贵。我不担心味道,因为我已经下定决心,只要不做或不做,我们就可以自己制作无麸质食品。

我在Google上搜索了如何制作无麸质面粉的搜索,并遇到了“ Guildbrook Farm’s”博客。这是我第一次了解Azure的地方,这里提供邮寄投递服务,您可以在其中订购从肥皂到食品的所有物品。我订购了一个50磅的无麸质燕麦袋。我的计划是用燕麦为我们的不同烘焙食品制作面粉,我这样做了。我通过在Vitamix中研磨燕麦来制作面粉。

但是,如果您打算走这条路线,我建议您投资一家工厂。使用磨机更加轻松快捷。虽然自己做面粉很棒。我们并不总是有时间去做。如果我们用完自己的自制面粉或本周太累而不能做些呢?一世’ve got you covered.

以下是无麸质面粉的列表,您可以代替或与自制面粉结合使用。做对您有用的事情。

  • 杏仁或腰果r-具有坚果味和极好的脂肪来源。
  • 糙米粉–略带坚果味,适合布丁等甜点。
  • 荞麦–浓郁的坚果味,非常适合制作煎饼。
  • 鹰嘴豆–坚果和独特的风味,最好与另一种中性面粉结合使用。
  • 玉米粉,玉米面,玉米粥:独特的玉米味-我们大量购买和使用Aldi品牌,并欢迎它为薄煎饼和其他烘焙食品添加些微的甜味。
  • 燕麦–口味清淡,可替代全麦。与其他面粉(例如高粱,藜麦或玉米面粉)组合使用。
  • 藜麦- 中性风味,可与荞麦配合使用

您还可以通过检查当地的亚洲市场来告别,因为它们中的许多面粉可能比当地的杂货店便宜。另外,请务必比较价格。那里有无麸质面粉的完整列表,可用于替代您最喜欢的烘焙食品食谱。现在开始烘烤。您本周打算烤些什么? 

Source: Forks over knives family by Alona Pulde, MD and Matthew Lederman, MD

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